خرید آنلاین لوازم قنادی + ارسال رایگان +5 درصد تخفیف، آخرین فرصت خرید در جشواره پاییز ایران کوک شاپ. کد تخفیف 5 درصد : irancookir اینجا کلیک کنید
چیکن ماسالا مرغی فوقالعاده خوش طعم و عالی است که طی دو مرحله پخته میشود. در مرحله اول داخل فر قرار میگیرد و حالت کبابی و نیمپز پیدا میکند. در مرحله بعدی مرغ داخل یک سس پر مایه از پوره گوجه، خامه و ادویههای مختلف ریخته و این بار به طور کامل پخته میشود. ادویه اصلی خوراک چیکن ماسالا همان طور که از اسمش پیداست گرام ماسالا است که قبلاً ترکیبات آن در ادویه های خانگی شرح داده شده است. البته با همین روش میتوانید مرغ کاری هم تهیه کنید. فقط کافی است به جای گرام ماسالا از پودر کاری استفاده کنید.
اگر دوست داشته باشید میتوانید به جای سینه از ران مرغ هم استفاده کنید. در ضمن میتوانید چیکن ماسالا را قبل از زمان سرو تهیه و در یخچال نگهداری کنید. در موقع سرو کافی است مرغ را همراه با سس آن گرم کنید و همراه با پلو یا با نان نوش جان کنید.
فیجت ضد استرس مدل شب تاب خامه ای کد SH-2021
فیجت ضد استرس مدل شب تاب خامه ای کد SH-2021
خرید
yektanet-logo-signتبلیغ
طرز تهیه چیکن ماسالا
ابتدا سینههای مرغ را به صورت تکههای ۵–۶ سانتی خرد کنید. در کاسه بزرگی ماست، نمک و بقیه ادویهها را بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس مرغ خرد شده را داخل مایع بریزید و زیر و رو کنید تا مخلوط ماست تکههای مرغ را بپوشاند. سپس روی کاسه را بپوشانید و آن را حداقل ۱ ساعت (یا از شب تا صبح) در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه رول مرغ و بادمجان
مرغ در مخلوط ماست
روی یک سینی فر ورقه آلومینیومی بکشید و یک توری فلزی پایهدار روی آن قرار دهید. مرغها را روی توری بچینید و سس اضافی را هم روی آن بمالید. سینی را در فر قرار دهید و ۵–۸ دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید. فقط مراقب باشید مرغ نسوزد. در این مدت میتوانید تهیه سس را شروع کنید.
مرغ پخته در فر
کره را در تابه بزرگی روی شعله متوسط آب کنید. پیاز خرد شده را همراه با زنجبیل داخل تابه بریزیدو ۵–۷ دقیقه تفت بدهید و مرتب هم بزنید. قبل از این که پیاز قهوهای رنگ شود شعله را کم کنید. ادویهها را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
سس مخصوص چیکن ماسالا
پوره گوجه، خامه، نمک، شکر و فلفل را همراه با نصف پیمانه آب اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و بدون گذاشتن درب تابه صبر کنید سس غلیظ شود (حدود ۱۵ دقیقه). سس را بچشید و طعم آن را به سلیقه خود تنظیم کنید (احتمالاً لازم است مقدار بیشتری نمک و شکر اضافه کنید).
اضافه کردن مرغ به سس
مرغ که حالا روی آن کباب شده است را داخل سس بریزید و بگذارید click here روی همان شعله ملایم بماند تا مغزپخت شود. چیکن ماسالا را همراه با پلو یا نان سرو کنید.
چیکن ماسالا
نکته: به جای توری فلزی میتوانید مقداری فویل آلومینیومی را مچاله کنید و روی سینی پخش کنید و تکههای مرغ را روی آن قرار دهید.